Recept za kuhane štruklje iz ajdove moke z nadevom iz skute.
Skupina: Priloge in prikuhe
Priprava testa
Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, nato pa jo do mlačnega ohladimo.
Dodamo ji jajce in toliko pšenične moke, da lahko zgnetemo gladko testo.
Testo nato razvaljamo.
Priprava nadeva
V posodici zmešamo skuto, jajci, sol in kislo smetano.
Z nadevom namažemo testo in ga zvijemo.
Položimo ga na mokro krpo, ki smo jo potresli z drobtinami.
Štruklje kuhamo 30 minut v slani vodi.
Sestavine za testo
Ajdova moka |
500ml |
|
Voda |
500ml |
|
Sol |
|
|
Jajce - kokošje |
1 kos |
|
Pšenična bela moka |
|
Sestavine za nadev
Skuta - polnomastna |
500g |
|
Jajce - kokošje |
2 kosa |
|
Sol |
|
|
Kisla smetana |
4 žlice |